Ají de Huevo.

Descubre el secreto norteño de cómo hacer ají de huevo trujillano y convertirlo en un delicioso manjar nutritivo, para deleitar tu paladar. A continuación los ingredientes para ají de huevo peruano, una sabrosa receta de la gastronomía peruana.

📝 Ingredients

• 8 Huevos.
• 3 Panes franceses (remojados en leche evaporada).
• 1 Taza de leche evaporada.
• 2 Cucharadas de ají amarillo molido.
• 1 Cebolla roja grande, picada en cubitos finos.
• 2 Dientes de ajo molidos.
• 3 Cucharadas de aceite vegetal.
• 1/2 Taza de queso fresco desmenuzado.
• Sal y pimienta al gusto.
• 4 Porciones de arroz blanco graneado.
• 4 Papas amarillas sancochadas.
• Hojas de lechuga fresca.
• Aceitunas negras (opcional).

👨‍🍳 Instructions

1. 1Cocer los huevos:Coloca los huevos en una olla con agua y una pizca de sal. Deja hervir por 10 minutos hasta que estén duros. Retíralos, pélalos y córtalos en mitades o cuartos. Reserva.
2. 2Preparar la base del guiso:En una sartén, calienta el aceite y sofríe la cebolla con los ajos hasta que estén dorados. Agrega el ají amarillo molido y cocina por unos minutos para realzar el sabor.
3. 3Incorporar el pan remojado:Escurre ligeramente el pan, colócalo en la sartén y mezcla bien. Añade la leche evaporada poco a poco hasta obtener una crema espesa y homogénea.
4. 4Agregar el queso:Incorpora el queso fresco desmenuzado y mezcla hasta que se derrita en la preparación. Ajusta la sal y la pimienta.
5. 5Añadir los huevos:Coloca los huevos cocidos sobre la crema de ají, mezcla suavemente y cocina unos minutos más para que los sabores se integren.
6. 6Servir:Acompaña el ají de huevo trujillano con arroz blanco, papas sancochadas y ensalada fresca. Decora con aceitunas si lo deseas.