Arroz con Langostinos.

Descubre el secreto más delicioso de cómo hacer arroz con langostinos receta peruana y convertirlo en un sabroso y nutritivo manjar norteño delicioso. A continuación los ingredientes para arroz con langostinos peruano, una preciosa joya deliciosa de la gastronomía peruana.

📝 Ingredients

• 600 Gramos de langostinos frescos.
• 2 Tazas de arroz grano grande.
• 1 Cebolla roja grande finamente picada.
• 2 Dientes de ajo molidos.
• 1 Pimiento rojo en tiras.
• 1 Zanahoria picada en cubos pequeños.
• 100 Gramos de arvejas verdes.
• 3 Tomates pelados y licuados (puré de tomate casero).
• 1/2 Taza de chicha de jora (opcional, para un toque criollo).
• 1 Taza de caldo de pescado o mariscos.
• 1/2 Taza de cerveza rubia.
• 3 Cucharadas de ají amarillo molido.
• 2 Cucharadas de ají panca molido.
• 1 Ramita de culantro fresco picado.
• Aceite vegetal (3 cucharadas).
• Sal y pimienta al gusto.
• Hojas de culantro fresco.
• Gajos de limón.
• Salsa criolla.

👨‍🍳 Instructions

1. 1Preparar los langostinos:Lava y pela los langostinos, dejando la cola si deseas decorar. Reserva las cáscaras para reforzar el caldo.
2. 2El aderezo base:En una olla amplia, calienta el aceite y sofríe la cebolla hasta que esté transparente. Añade el ajo, el ají amarillo y el ají panca. Cocina a fuego medio hasta que el aderezo esté bien concentrado.
3. 3Integrar los tomates:Agrega el puré de tomate y deja cocinar unos minutos hasta que el aderezo tome un color intenso y espeso.
4. 4Añadir verduras:Incorpora la zanahoria, las arvejas y el pimiento rojo. Mezcla bien para que absorban el sabor del aderezo.
5. 5Deglasar:Vierte la cerveza y la chicha de jora (si usas), deja hervir para que se evapore el alcohol y quede solo el sabor.
6. 6Agregar el arroz:Añade el arroz previamente lavado. Revuelve para que se impregne de todos los sabores.
7. 7Caldo y cocción:Incorpora el caldo de pescado. Rectifica sal y pimienta. Cocina a fuego medio hasta que el arroz esté casi a punto.
8. 8Incluir los langostinos:Cuando falten 10 minutos para terminar la cocción, agrega los langostinos y mezcla suavemente.
9. 9Toque final:Añade culantro picado al gusto y deja reposar unos minutos antes de servir.