Meat-stuffed peppers
Hello, friends, I'm Svieta. Today we're making peppers stuffed with beef, Aurora sauce and cheese. They're very creamy and an absolute delight.
Ingredients
- 1 kg de pimientos pequeños (6-8 piezas)
- 500 g de carne picada
- 2 rebanadas de pan de molde
- 1 cebolla
- 3 tomates
- 2 dientes de ajo
- 1 puñado de hojas de albahaca
- 2 yemas
- 30 g de harina
- 500 ml de leche
- 200 ml de tomate triturado
- aceite de oliva
- sal
- pimienta negra molida
- queso para gratinar
Instructions
- 1
Lavamos los pimientos, los vaciamos quitando las semillas y los “nervios” blancos de dentro y de la “tapita” con rabito.
- 2
Los cocemos durante unos 8 minutos en agua hirviendo con sal.
- 3
Los escurrimos y los reservamos.
- 4
Picamos finamente la cebolla y la pochamos en aceite unos 3-4 minutos.
- 5
Pelamos y picamos finamente los tomates y los añadimos a la sartén. Rehogamos unos 4 minutos.
- 6
Añadimos carne picada y la rehogamos durante 5 minutos.
- 7
Añadimos ajo con albahaca finamente picados y pan previamente remojado en agua y escurrido.
- 8
Rehogamos todo durante 5 minutos más y lo retiramos del fuego.
- 9
Añadimos 2 yemas, removemos y rellenamos los pimientos.
- 10
Preparamos la bechamel (para ver cómo se hace pincha aquí) y añadimos tomate rallado.
- 11
Cocemos la salsa durante 3-4 minutos y la salpimentamos.
- 12
Bañamos con la salsa los pimientos y los espolvoreamos con queso.
- 13
Ponemos tapitas y horneamos los pimientos a 180 C durante 25 minutos más 5-10 minutos los gratinamos bajo el grill.
Cook it from the original
This recipe comes from recetasdesbieta.com. Their page has the author’s own photos, notes and tips — the best place to cook it from.
Open the recipe on recetasdesbieta.com