Pimientos rellenos de carne

Hola amigos, soy Svieta. Hoy preparamos unos pimientos rellenos de carne de ternera con salsa aurora y queso que quedan muy cremosos y son una auténtica delicia.

📝 Ingredients

• 1 kg de pimientos pequeños (6-8 piezas)
• 500 g de carne picada
• 2 rebanadas de pan de molde
• 1 cebolla
• 3 tomates
• 2 dientes de ajo
• 1 puñado de hojas de albahaca
• 2 yemas
• 30 g de harina
• 500 ml de leche
• 200 ml de tomate triturado
• aceite de oliva
• sal
• pimienta negra molida
• queso para gratinar

👨‍🍳 Instructions

1. 1Lavamos los pimientos, los vaciamos quitando las semillas y los “nervios” blancos de dentro y de la “tapita” con rabito.
2. 2Los cocemos durante unos 8 minutos en agua hirviendo con sal.
3. 3Los escurrimos y los reservamos.
4. 4Picamos finamente la cebolla y la pochamos en aceite unos 3-4 minutos.
5. 5Pelamos y picamos finamente los tomates y los añadimos a la sartén. Rehogamos unos 4 minutos.
6. 6Añadimos carne picada y la rehogamos durante 5 minutos.
7. 7Añadimos ajo con albahaca finamente picados y pan previamente remojado en agua y escurrido.
8. 8Rehogamos todo durante 5 minutos más y lo retiramos del fuego.
9. 9Añadimos 2 yemas, removemos y rellenamos los pimientos.
10. 10Preparamos la bechamel (para ver cómo se hace pincha aquí) y añadimos tomate rallado.
11. 11Cocemos la salsa durante 3-4 minutos y la salpimentamos.
12. 12Bañamos con la salsa los pimientos y los espolvoreamos con queso.
13. 13Ponemos tapitas y horneamos los pimientos a 180 C durante 25 minutos más 5-10 minutos los gratinamos bajo el grill.