Pimientos asados rellenos

Hola amigos, soy Svieta y hoy os enseño a preparar unos pimientos morrones asados y rellenos con carne picada y arroz. Están para chuparse los dedos

📝 Ingredients

• 6 pimientos (1.2 kg aprox.)
• 1 vaso de 250 ml de arroz
• 350 g de carne picada de ternera
• 1 cebolla
• 1 zanahoria grande
• 3 dientes de ajo
• sal
• pimienta negra molida
• aceite

👨‍🍳 Instructions

1. 1Cocemos el arroz.
2. 2Picamos la cebolla en cuadraditos.
3. 3Picamos el ajo.
4. 4Rallamos la zanahoria.
5. 5Echamos a la sartén el aceite y lo calentamos.
6. 6Una vez que esté caliente, añadimos la cebolla y el ajo picados.
7. 7Cuando estén doraditos añadimos la zanahoria y sofreímos todos unos 2-3 minutos.
8. 8Añadimos la carne picada. Cuando la carne cambie sólo un poco de color, poniéndose blanquecina y no por todos los lados, la retiramos del fuego. Lo que interesa es darle un tratamiento térmico pero mínimo. Por estar picada, es muy dada de deshidratase (perder el jugo) enseguida. ¡Y eso no nos interesa!. Terminará de hacerse dentro del pimiento al hornearlo, y de esa manera lo enriquecerá.
9. 9Añadimos a la carne el arroz.
10. 10Salpimentamos.
11. 11Mezclamos y reservamos.
12. 12Lavamos los pimientos, los vaciamos quitando las semillas y los "nervios" blancos de dentro y de la "tapita" con rabito.
13. 13Los rellenamos, los tapamos con sus tapitas y los colocamos en una bandeja previamente untada de aceite.
14. 14Echamos por encima un par de cucharas de aceite y los metemos al horno precalentado (al menos 20 min) a 180C 55-65 minutos. Sabrás que ya están cuando la piel se arrugue. También porque tu casa olerá a pimiento asado. Si ves que se te están chamuscando por arriba, tápalos con papel de plata. Y si se te están chamuscando por debajo- súbelos.
15. 15Si quieres, unos 10 minutos antes de sacarlos retira a alguno su tapita y pon un poco de queso rallado.
16. 16Puedes acompañar los pimientos morrones rellenos con un chorrito de aceite de oliva o preparar esta salsa de tomate y nata.