Lomo curado casero

Hola amigos, soy Svieta y hoy os enseño a preparar en casa vuestro propio lomo curado de forma muy sencilla.

📝 Ingredients

• 1 kg de lomo de cerdo
• 1 kg de sal gruesa
• 100 g de azúcar
• 1 cucharada de pimentón de la vera
• 1 cucharada de orégano seco
• 2 cucharaditas de ajos seco
• 2 cucharaditas de pimienta negra molida
• 1 cucharadita de tomillo seco
• 1 cucharadita de granos de cilantro triturados en un mortero
• 1 trozo de cuerda para chorizos (la venden en las carnicerías)
• 1 bolsa de tela

👨‍🍳 Instructions

1. 1Mezclamos sal con azúcar y sumergimos el lomo dentro.
2. 2Lo cubrimos bien con la sal, lo tapamos con film transparente y dejamos en la nevera 24 horas.
3. 3Pasado el tiempo veréis como el lomo se ha deshidratado y la sal está empapada. Es normal.
4. 4Lavamos muy bien el lomo bajo el grifo y los secamos muy bien con papel de cocina.
5. 5Con algún objeto punzante hacemos un agujero en el lomo.
6. 6Ponemos la cuerda.
7. 7En un recipiente mezclamos las especias.
8. 8"Rebozamos" generosamente el lomo.
9. 9Lo colgamos.
10. 10Ponemos encima la bolsa de tela.
11. 11Pasadas 2-3 semanas disfrutamos.