Chinese wonton soup

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50 min

Recipe by Svitlana Popivnyakrecetasdesbieta.com

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Hello, friends, I'm Svieta. Today we're making an authentic and delicious Chinese wonton soup in a simple way.

50 min4 servings

Ingredients

1
Pelamos los langostinos
2
Les practicamos un corte y les quitamos el intestino
3
Los cortamos en trocitos de 0,5 cm de grosor
4
Picamos la carne: primero la cortamos en filetes, los filetes en tiritas y tiritas en trocitos
5
Picamos el cebollino
6
Ponemos todo en un recipiente y añadimos la salsa de soja
7
Removemos y guardamos en la nevera
8
En un bol tamizamos la harina
9
Añadimos sal
10
Añadimos el agua y removemos hasta obtener una masa homogénea
11
Espolvoreamos la masa con harina, quitamos la que se pegó a la cuchara y amasamos unos tres minutos, añadiendo pequeños puñados de harina cada vez que se nos pegue a la mano
12
Cuando deje de pegarse a la mano, ya está
13
La envolvemos en film transparente y la guardamos en la nevera
14
En una olla ponemos 1,5 litros de agua, las cascaras de los langostinos, la ralladura del limón (¡sin la parte blanca!).
15
Añadimos cubitos de caldo y lo ponemos a fuego. En cuanto rompa a hervir cocemos 20 minutos y reservamos
16
Con ayuda del rodillo estiramos la masa hasta obtener una lámina de 1-2 mm de grosor
17
Con un vaso, espolvoreado con harina, la cortamos en círculos de 7-9 cm de diámetro (también puedes cortar la masa en cuadraditos de 10x10)
18
En cada círculo ponemos un poco de relleno
19
Apretamos la masa alrededor del relleno haciendo un saquito
20
Cocemos los wantán unos 2-3 minutos en abundante agua con sal. Los servimos con caldo, previamente colado y calentado.
21
¡Qué aproveche, amigos!

Calori is writing the cooking notes for this recipe…

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