Ratatouille

Ein französischer Sommerklassiker

📝 Ingredients

• 2 Auberginen -kleine sind ideal
• 2 Zucchini am besten 1 grüne und 1 gelbe
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 2 Paprika
• 800 g frische Tomaten oder 2 Dosentomaten
• Salz & Pfeffer nach Geschmack
• 2 Zweige Rosmarin
• 2 Zweige Thymian
• 1 EL Tomatenmark
• 3 EL Olivenöl

👨‍🍳 Instructions

1. 1Das Gemüse waschen.
2. 2Die Zwiebel und den Knoblauch kleinschneiden und in einer kleinen Schale zur Seite stellen.
3. 3Aubergine, Zucchini und Paprika in kleine Würfel schneiden.
4. 4In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen.
5. 5Zwiebel und Knoblauch für ca. 2 Min anbraten und dann die Aubergine, Paprika und Zucchini dazugeben und anbraten.
6. 6Gelegentlich umrühren
7. 7In der Zwischenzeit die Tomaten klein schneiden. Falls ihr Tomaten aus der Dose nimmt, einfach die Dosen öffnen.
8. 8Wenn das restliche Gemüse schon etwas Farbe bekommen hat, das Tomatenmark zugeben und mit anrösten.
9. 9Kurz umrühren und dann die Tomaten dazugeben.
10. 10Kräftig salzen und pfeffern und die Kräuter dazugeben.
11. 11Herd auf kleine Hitze schalten und für ca. 30 min mit geschlossenem Deckel schmoren lassen.
12. 12Nochmal abschmecken und genießen!