Pupusas - Tortillas de maíz con queso

Vamos a preparar unas pupusas rellenas de queso y espinacas

📝 Ingredients

• 200 g harina de maíz
• 250 - 320 ml agua
• 1/2 cdta sal
• 250 g queso
• 60 g espinacas
• ajo en polvo al gusto
• sal al gusto
• aceite para untar las pupusas al gusto

👨‍🍳 Instructions

1. 1Preparamos la harina de maíx y añadimos sal
2. 2Removemos.
3. 3Añadimos el agua. Te recomiendo añadirla poco a poco. Ya que según la marca de la harina puedes necesitar más agua o menos.
4. 4Removemos y listo. La masa está hecha. Tiene que quedar firme pero a la vez blandita.
5. 5Lavamos bien y troceamos las espinacas
6. 6Añadimos el queso rallado.
7. 7Añadimos ajo seco al gusto y sal
8. 8Removemos muy bien.
9. 9Para que las hojas de las espinacas pierdan el volumen voy a amasar el relleno con la mano.
10. 10Las pupusas se forman entre las manos.
11. 11Para ello vamos a necesitar el agua, para mojar las manos y así evitar que la masa no se nos pegue. Y también vamos a necesitar el aceite que nos va a ayudar a aplanar las pupusas.
12. 12Para 1 pupusa van 2 cucharadas de masa y 1 cucharada del relleno.
13. 13Mojamos las manos.
14. 14Cogemos 2 cucharadas de masa.
15. 15Hacemos una pelota.
16. 16Hacemos una hendidura dentro.
17. 17Ponemos ahí el relleno.
18. 18Y lo cerramos haciendo una pelota.
19. 19La masa hecha con harina de maíz es como si fuera de arcilla. Es muy diferente de la mas hecha con harina de trigo ya que no contiene gluten.
20. 20Untamos la pelota con aceite y dando las palmas, pasándola de una mano a la otra, la aplanamos.
21. 21La cocinamos en una sartén o en una plancha previamente calentada a fuego medio. Las cocinamos hasta que queden doradas.
22. 22Una vez se hayan dorado por un lado les damos la vuelta.
23. 23Y cuando veas que se hayan dorado también por otro lado, las retiramos de la sartén.
24. 24De la misma forma cocinamos las tortillas restantes. Si ves que al cocinarlas se te sale un poco de queso, no pasa nada. Al contrario, eso suele gustar.
25. 25Con estas cantidades salen 9 pupusas que se suelen acompañar con salsa picante y encurtido de repollo o ensalada de repollo. Aunque solas también están muy ricas.