Quiche Lorraine

Hola amigos, soy Svieta y hoy vamos a hacer una deliciosa quiche Lorraine muy cremosa y de forma sencilla

📝 Ingredients

• 150 g de harina
• 1/2 cucharadita de sal
• 75 g de mantequilla fría de la nevera
• 3-4 cucharadas de agua helada
• 3 huevos
• 300 ml de nata liquida para cocinar
• 75 g de bacon
• 100 g de queso (en esta ocasión puse emmental)
• sal
• pimienta negra
• nuez moscada
• 1 cucharita de mostaza

👨‍🍳 Instructions

1. 1En un bol tamizamos harina
2. 2Añadimos 1/2 cucharita de sal y la mezclamos con harina
3. 3Añadimos la mantequilla (fría, de la nevera) cortada en dados
4. 4Con ayuda del amasador, o en su defecto con dos cuchillos, trituramos la mantequilla junto con harina hasta que se convierta en miga (esta miga a la hora de hornearse se va a convertir en pequeñas laminas). También puedes rallar la mantequilla con un rallador de agujeros grandes
5. 5Trabajamos hasta que toda harina y mantequilla se interrelacionen formando miga
6. 6Añadimos agua y con ayuda de una cuchara mezclamos todo y hacemos una bola. Al principio añade solo 3 cucharadas de agua. Si consigues hacer una bola, no añadas la cuarta
7. 7Con ayuda de las manos, apretando pero ¡sin amasar!, terminamos de formar la bola
8. 8La envolvemos en un film transparente y la mandamos al menos 30 minutos a la nevera
9. 9Mientras la masa reposa, cortamos el queso en dados
10. 10Cortamos el bacon
11. 11Lo sofreímos en una sartén, sin nada, y lo escurrimos en una servilleta
12. 12En un bol cascamos los huevos y añadimos nata
13. 13Añadimos mostaza, salpimentamos y mezclamos
14. 14Añadimos una pizca de nuez moscada y volvemos a mezclar. Ten cuidado de no pasarte con la nuez moscada ya que es muy dominante
15. 15Sacamos la masa de la nevera y con ayuda del rodillo hacemos un circulo
16. 16Forramos el molde con la masa. Con ayuda del rodillo cortamos lo que sobra y volvemos a meter la masa en el molde en la nevera 15 minutos mas.
17. 17Pasado este tiempo lo sacamos de la nevera, pinchamos la base con un tenedor en varios sitios y ponemos encima de la masa un peso (unas legumbres o bolitas de cerámica especiales; es para que, a la hora de hornearse, no se nos levante la masa) y lo metemos por 15 minutos al horno a 200C. El horno ha de ser previamente calentado al menos 20 min.
18. 18Pasados 15 minutos lo sacamos, quitamos el peso y lo volvemos a meter al horno durante 10 minutos más para que se seque la base.
19. 19Añadimos el queso y el bacon
20. 20Añadimos la migaine y lo metemos al horno (a 200C en el centro del horno) unos 20 minutos para que cuaje
21. 21El punto perfecto de cocción es cuando el relleno (la migaine) este solidificado pero al mover el molde tiemble un poco