Ceviche de Champiñones.

Descubre el secreto más saludable de cómo hacer ceviche de champiñones peruano y convertirlo en el más exquisto manjar vegetariano de la gastronomía peruana. A continuación los ingredientes para cevichce de champiñones receta peruana, una joya nutritiva de la gastronomía de Perú.

📝 Ingredients

• 400 Gramos de champiñones frescos (blancos o portobello).
• Jugo de 8 limones sutiles.
• 1 Cebolla roja grande, cortada en pluma fina.
• 1 Ají limo o ají amarillo, picado finamente.
• 1 Diente de ajo rallado (opcional).
• 2 Cucharadas de culantro fresco picado.
• Sal al gusto.
• Pimienta al gusto.
• Camote sancochado en rodajas.
• Choclo desgranado y sancochado.
• Hojas de lechuga.
• Cancha serrana.

👨‍🍳 Instructions

1. 1Limpieza de los champiñones:Limpia los champiñones con un paño húmedo o papel de cocina. Evita lavarlos directamente con agua para no alterar su textura.
2. 2Corte adecuado:Corta los champiñones en láminas delgadas o en cuartos, según tu preferencia. Deben quedar con un grosor similar al pescado del ceviche tradicional.
3. 3Preparar la cebolla:Coloca la cebolla en un bol con agua fría y sal durante 10 minutos. Luego escúrrela bien para reducir su intensidad y mantenerla crocante.
4. 4Macerado:En un bol grande, coloca los champiñones, añade sal y mezcla suavemente. Incorpora el jugo de limón poco a poco hasta cubrirlos. Remueve con cuidado.
5. 5Sazonado final:Agrega el ají picado, el ajo rallado (si usas), pimienta y culantro. Mezcla suavemente y deja reposar entre 5 y 8 minutos para que los sabores se integren.
6. 6Ajuste de sabor:Prueba y corrige sal o limón según tu gusto. El resultado debe ser fresco, ácido y ligeramente picante.
7. 7Servido:Sirve inmediatamente acompañado de camote, choclo, canchita serrana y lechuga.