Tortilla de patatas

Una tortilla jugosa y bien preparada que te explico paso a paso para que te quede perfecta, con todos los ingredientes bien integrados, su patata bien hecha y el huevo en su punto.

📝 Ingredients

• 800 g patatas (o 4 patatas grandes)
• 6 huevos (de tamaño M )
• 1 cebolla (grande)
• 2 dientes ajo
• 100 ml aceite de oliva
• 100 ml aceite de girasol
• 1 cdta sal

👨‍🍳 Instructions

1. 1Pelamos las patatas.
2. 2Las cortamos en cuadraditos finos.
3. 3Picamos en cuadraditos la cebolla y la añadimos a las patatas.
4. 4Pelamos y picamos finamente el ajo. Añadimos a las patatas con cebolla.
5. 5Salamos.
6. 6Removemos.
7. 7En una sartén calentamos el aceite y freímos las patatas, a fuego medio, unos 20 minutos. No olvidamos de removerlas y partirlas con una cuchara.
8. 8Las apartamos y, con ayuda de una espumadera las escurrimos (no uses un escurridor, hazlo con la espumadera) y las depositamos en un plato.
9. 9En un bol, batimos los huevos sin insistir mucho (que quede nadando un poco de clara).
10. 10Escurrimos el aceite que han soltado las patatas.
11. 11Las añadimos a los huevos y lo removemos todo muy bien (las patatas con huevos empezarán a formar una bola).
12. 12Ponemos a fuego medio-alto la sartén, sin restos de patatas y con una fina capa de aceite en el fondo. La calentamos bien.
13. 13Volcamos la mezcla de patatas con huevos.
14. 14Alisamos la superficie.
15. 15Meneamos la sartén para que la tortilla no se nos pegue a las paredes. Freímos 1 minuto.
16. 16Ponemos un plato encima y damos la vuelta a la tortilla.
17. 17La devolvemos a la sartén. La freímos, meneando, 1 minuto por otro lado y volvemos a darle la vuelta.
18. 18En total son 4 minutos: dos sesiones de un minuto por cada lado de tortilla. Recuerda menear ligeramente y todo el rato la sarten (en las fotos el meneo se ve más exagerado).