Receta de Tomates rellenos de atún y huevo: fáciles, sabrosos y con un relleno muy cremoso

Si buscas algo rápido, rico y fresco, los tomates rellenos de atún y huevo son un acierto seguro. Te sacan de un apuro en cualquier momento, ya sea para picar algo, improvisar una cena liviana o acompañar el almuerzo. Es de esas recetas súper flexibles a las que les puedes poner lo que se te antoje: aceitunas, cebollita picada, maíz, aguacate o cebollino.El contraste entre el relleno cremoso de atún y huevo con el tomate bien jugoso queda increíble y, además, admite muchos pequeños cambios según lo que tengas en la nevera. Puedes prepararlos horas antes y dejarlos enfriar hasta el momento de servir, lo que los convierte en una de esas recetas sencillas que conviene tener a mano cuando no quieres perder mucho tiempo cocinando.

📝 Ingredients

• 2 tomates grandes y firmes
• 1 lata de atún
• 2 huevos
• 2 cucharadas soperas de yogurt griego o mayonesa
• 1 cucharadita de mostaza
• 1 cucharada sopera de cebolla
• 1 cucharadita de perejil fresco picado o cebollino
• Pimienta
• Sal

👨‍🍳 Instructions

1. 1Coloca los huevos en una olla y cúbrelos con agua fría. Lleva a fuego medio-alto y, cuando el agua comience a hervir, cocina durante unos 10 minutos para conseguir huevos completamente cocidos.Una vez listos, pásalos inmediatamente a un recipiente con agua fría para ayudar a detener la cocción y también para facilitar el proceso de pelarlos.
2. 2Lava y seca muy bien los tomates. Corta la parte superior de cada tomate, como si estuvieras haciendo una pequeña tapa. Con ayuda de una cuchara, retira cuidadosamente las semillas y parte de la pulpa del interior. Lo ideal es utilizar tomates grandes, firmes y que no estén demasiado maduros, ya que necesitamos que puedan sostener el relleno sin romperse.
3. 3Pela los huevos cuando estén fríos y córtalos en cubos pequeños. También puedes aplastar las yemas con un tenedor para que se integren mejor y aporten más cremosidad al relleno.
4. 4Corta la cebolla finamente.
5. 5Añade el yogur griego (o la mayonesa) y la mostaza. Mezcla todos los ingredientes para que se integren.
6. 6Coloca el atún escurrido e integra bien, la idea es conseguir una mezcla cremosa, pero no demasiado líquida. Si notas que ha quedado muy húmeda, puedes agregar un poco más de huevo picado o atún.
7. 7Con una cuchara, rellena cuidadosamente cada tomate. Presiona ligeramente el relleno para que llegue hasta el fondo, pero sin compactarlo demasiado. Puedes llenar los tomates hasta el borde y terminar con un poco de perejil o pimienta recién molida.Lleva los tomates rellenos a la nevera durante unos 15 a 20 minutos antes de servir. Con este reposo quedarán bien frescos y el relleno adquirirá un poco más de cuerpo.
8. 8Los tomates rellenos de atún y huevo son una alternativa fácil, fresca y económica para disfrutar de una comida sencilla pero con buena presentación. La combinación de tomate fresco, atún, huevo y un aderezo cremoso funciona especialmente bien porque reúne diferentes texturas y sabores en un solo plato.Son perfectos para los días en que quieres comer algo ligero sin caer en una ensalada aburrida y también funcionan muy bien como entrante cuando tienes invitados.