Arroz Mexicano Rojo

Este delicioso arroz mexicano está preparado con una salsa de tomate y en pasos muy sencillos para que te quede perfecto a la primera. Esponjoso y con un delicioso aroma es perfecto para acompañar tus platillos favoritos.

📝 Ingredients

• 3 tazas arroz de grano largo (arroz mexicano, basmati o jazmín)
• 1 libra tomates maduros (unos 3 medianos)
• 1 cebolla blanca mediana (en trozos)
• 2 dientes de ajo
• 3 1/2 tazas caldo de pollo casero (o usa Knorr Suiza combinado con agua)
• 1/2 taza aceite de oliva o de girasol (leer notas)
• sal (la necesaria)

👨‍🍳 Instructions

1. 1Lavar el arroz perfectamente, ponerlo en un plato plano distribuyéndolo bien y dejarlo secar completamente.
2. 2En la licuadora poner los tomates cortados en trozos, la cebolla y los ajos.
3. 3Agregar una 2 tazas de caldo de pollo y licuar hasta obtener una salsa.
4. 4Poner el aceite a calentar en una cazuela y dorar el arroz hasta que adquiera un color tostado.
5. 5Con una cuchara sacar el aceite en exceso e inmediatamente vaciar la salsa de tomate.
6. 6Agregar el caldo restante y ajustar de sal si es necesario.
7. 7Llevar a ebullición, cubrir la cazuela y bajar la flama.
8. 8Dejar cocinar sin mezclar por 16-18 minutos o hasta que el arroz esté perfectamente cocido.
9. 9Retirar de la estufa y dejar reposar por 5 minutos.
10. 10Con un tenedor, esponjar delicadamente el arroz mezclando la salsa de tomate que se acumuló arriba durante la cocción.
11. 11Servir con tus platillos favoritos.