Como hacer sopes de masa (video tutorial)

En esta video receta te enseñamos como hacer sopes paso a paso para que los prepares a tu gusto con los ingredientes que encuentres en cualquier lugar del mundo donde vivas.

📝 Ingredients

• 250 gr (2 tazas) de Harina de maíz para masa, nixtamalizada
• 400 ml (1 1/2 tazas) de agua , a temperatura ambiente

👨‍🍳 Instructions

1. 1En un cuenco grande poner la harina.
2. 2Agregar el agua a temperatura ambiente y poco a poco comenzar a integrar todo.
3. 3Deberán obtener una masa manejable, que no se pegue a las manos o al cuenco (ver notas).
4. 4Dividir la masa en 20 porciones más o menos iguales (ver notas).
5. 5Tomen una porción de masa. Hacerla una bolita y, con las manos humedecidas ligeramente con agua, aplanarla primero para hacerla un poco grande.
6. 6Pasar la masa de una mano a otra rápidamente mientras la aplanan hasta que tenga el grosor de unos 0,60cm (1/4") y el sope una circunferencia de alrededor 9cm (3.5") tal como les muestro en el video.
7. 7Poner el sope a cocinar en el comal por aproximadamente 1 minuto.
8. 8Voltear el sope y continuar la cocción por otro minuto o hasta que vean que algunos puntitos marrones comienzan a parecer aquí y allá.
9. 9Quitar el sope del comal y ponerlo entre una servilleta de tela limpia o una servilleta de papel.
10. 10Presionen delicadamente, pellizcando entre los dedos pulgar, índice y mayor hasta formar un bordecito de 1 cm y medio más o menos.
11. 11Poner el sope volteado, usando los bordes como soporte, encima de una servilleta limpia y dejarlo enfriar completamente.
12. 12Repetir con todas las porciones de masa.