Receta de Huevos Pericos

Los Huevos Pericos son uno de los platos para el desayuno más populares de Colombia. Los servimos con arepa o pan, queso y chocolate caliente. Es una receta deliciosa, muy fácil y rápida de hacer. Mi mamá hace los mejores huevos revueltos con tomate y cebolla o huevos pericos. Cuando yo era pequeña ella tenía

📝 Ingredients

• 8 huevos
• 2 tomates medianos (finamente picados)
• 2 cucharadas de aceite o mantequilla
• 2 tallos de cebolla larga picada
• Sal al gusto

👨‍🍳 Instructions

1. 1En una sartén antiadherente mediana calentar el aceite a fuego medio. Añadir los tomates y cebolla. Cocinar unos 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
2. 2Mientras tanto, en un tazón pequeuño batir los huevos y la sal. Vierta los huevos en la sartén con la mezcla de tomate y cocine a fuego medio, sin revolver, hasta que la mezcla comienza a secarse.
3. 3Revuelva hasta que los huevos se mezclen con el tomate y cebolla, y cocinar unos 2 minutos o hasta que los huevos tengan la consistencia que te gusta.
4. 4Pasar a un plato para servir y servir con arepa o pan tostado.