Vermicelli with pesto alla genovese (basil and pine nut pesto)

Ingredients

• 1 paquete de vermicellis o cabello de ángel
• 4 tazas de hojas de albahaca
• 4 dientes de ajo presionados con la hoja de un cuchillo
• 1/2 taza de piñones
• 1/2 taza de aceite de oliva extra virgen
• Sal marina gruesa
• 1/4 de taza de queso parmesano rallado ((usé Grana Padano))

Instructions

1. 1

   Pon el agua para la pasta a hervir.

2. 2

   En el procesador de alimentos, procesa la albahaca, piñones, ajo, y sal al gusto. Agrega el aceite de oliva y procesa hasta que se forme una pasta homogénea.

3. 3

   Pon el pesto en un tazón, agrega el queso y mezcla bien.

4. 4

   Mientras tanto, cocina la pasta y cuando esté al dente, cuélala y deja correr un poco de agua fresca para parar la cocción. Escurre bien.

5. 5

   En un tazón grande mezcla la pasta con el pesto.

6. 6

   Decora con una ramita de albahaca.