Lomo de cerdo envuelto en tocineta

Para hacer este plato opté por un lomo de cerdo ya sazonado con pimienta y ajo asado y lo único que hice fue envolverlo en tocineta. Más fácil ¡imposible!

📝 Ingredients

• 1 1/2 libras de lomo de cerdo pre sazonado con ajo y pimienta
• 10-12 rebanadas de tocineta

👨‍🍳 Instructions

1. 1Precalienta el horno a 350˚F.
2. 2En una tabla de cortar, coloca 6-8 pedazos de hilo de cocinar, de 8 pulgadas de largo cada uno, en forma paralela, con una separación de 1 pulgada entre ellos.
3. 3Coloca unas 6 lonjas de tocineta sobre los hilos, longitudinalmente.
4. 4Coloca el lomo de cerdo a lo largo sobre la tocineta.
5. 5Cubre el lomo de cerdo con la tocineta restante, cuidando de superponer cada lonja.
6. 6Amarra cada uno de los hilos para asegurar que la tocineta quede adherida al lomo.
7. 7Coloca el lomo sobre la rejilla de un asador y lleva al horno por 1,5 horas.
8. 8El lomo estará listo cuando al introducir un termómetro de carnes en el centro, este marque entre 160˚ y 165˚F.
9. 9Retira del horno y coloca el lomo en una bandeja con papel de aluminio y envuélvelo de inmediato. Deja reposar unos 10 minutos.
10. 10Retira el hilo de cocinar y corta en rebanadas de media pulgada.