Andalusian gazpacho
This is the most authentic and delicious recipe for Andalusian gazpacho. A chilled tomato soup, perfect served ice-cold on hot summer days.
1 h 5 min4 servings52 kcal
Ingredients
- 4 tazas de tomates maduros, pero firmes, troceados
- 1/2 taza de pepino, pelado y troceado
- 1/3 de taza de pimentón verde sin venas ni semillas, troceado
- 1 taza de pan (francés o campesino, cortado en cubos)
- 2 dientes de ajo picaditos
- 1/4 de taza de vinagre blanco
- 1/3 de taza de aceite de oliva extra virgen
- Sal marina gruesa al gusto.
- 1 taza de hielo
Instructions
- 1
Pon todos los ingredientes en el vaso de una licuadora y procesa hasta que todo estén bien licuado y quede una sopa de textura sedosa.
- 2
Refrigera hasta el momento de servir.
- 3
Sirve en vasos o cuencos.
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