Penne alla vodka (without vodka)
These penne alla vodka without vodka are probably one of the easiest and most delicious pasta dishes you can make. In this recipe, I replace the vodka with white wine, and the result is a perfect emulsion.
Ingredients
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 3 dientes de ajo, enteros (aplastados con la hoja de un cuchillo)
- 3 tazas de salsa de tomate
- 1 pizca Peperoncino (hojuelas de pimiento rojo)
- 1 tazas de vino blanco
- 1 taza de crema espesa
- 1 cucharada de perejil fresco (picadito)
- 1 paquete de penne
- queso parmesano (usé Parmigiano Reggiano)
Instructions
- 1
Pon a hervir el agua para la pasta. Cocina la pasta al dente.
- 2
En un sartén profundo con tapa, caliente el aceite y saltea los ajos a fuego medio hasta que se dore por ambos lados, unos 4-5 minutos.
- 3
Agrega la salsa de tomate y cocina tapado por 3 minutos.
- 4
Agrega el vino y cocina por unos 20 minutos.
- 5
Retira del fuego, descarta el ajo (puedes untarlo en un trozo de pan rústico). Agrega la crema espesa, mezcla bien y reserva.
- 6
Agrega la pasta cocida a la salsa y revuelva. Ralla tanto queso parmesano como quieras. Revuelve y sirve inmediatamente con una pizca de peperoncino, más queso y perejil..
Cook it from the original
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