Costillas de cerdo estilo asiático

Estas costillas de cerdo a la parrilla están sazonadas con una salsa hecha con ingredientes propios de las cocinas del Lejano Oriente. Y son la evidencia de que cocinar al grill no tiene por qué ser complicado.

📝 Ingredients

• 2 costillares de cerdo estilo St. Louis.
• 1/3 de taza de salsa Hoisin
• 1/3 de taza de miel
• 1/4 taza de salsa de tamari
• 2 cucharadas de jengibre fresco (pelado y molido)
• 4 dientes de ajo molidos
• 1/2 chile jalapeño (desvenado y sin semillas)
• 3 cebollínes picaditos
• 4 cucharadas de cilantro fresco
• 2 cucharadas de vinagre de arroz

👨‍🍳 Instructions

1. 1En un procesador de alimentos, procesa todos los ingredientes excepto las costillas, hasta que se forme una salsa espesa. Reserva y divide.
2. 2Desempaqueta las costillas y sécalas con toallas de papel.
3. 3Con la ayuda de un cuchillo de punta fina y toallas de papel, desprende la membrana delgada que cubre el lado del hueso de las costillas y deséchela.
4. 4Cubre una bandeja con papel de aluminio y pon en ella las costillas.
5. 5Con una brocha, cubre uniformemente las costillas, por ambos lados, con la mitad de la salsa BBQ. Cubre y refrigera, y deja que las costillas se marinen durante al menos 1 hora antes de asarlas.
6. 6Precaliente el grill a unos 325°.
7. 7Asa las costillas a fuego indirecto, tapadas por unos 45 minutos. Cada 15 minutos, voltea las costillas y con la brocha úntalas con más salsa BBQ.
8. 8Asa las costillas hasta que el termómetro de carne marque 155˚F-160˚F.
9. 9Retira del fuego, sirve las costillas de inmediato y espolvorea con cilantro fresco y cebollín.