Gluten-free, sugar-free waffles

Ingredients

• 2 tazas de leche
• 2 cucharaditas de vinagre blanco
• 2 huevos
• 3 cucharadas de mantequilla derretida
• 1 taza de harina de almendras
• 3/4 de taza de harina todo uso sin gluten
• 1 pizca de sal
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 1/2 cucharadita de bicarbonato
• 3 tazas de fresas (lavadas, secas y cortadas en 4)
• Jarabe de arce
• Sustituto de azúcar de nevar
• Ramitas de yerbabuena para decorar

Instructions

1. 1

   En un tazón, vierte la leche y agrega el vinagre. Deja reposar 5 minutos.

2. 2

   Agrega los huevos y bate ligeramente.

3. 3

   Agrega la mantequilla derretida y la harina de almendras, y mezcla.

4. 4

   Agrega la harina todo uso sin gluten y mezcla nuevamente.

5. 5

   Agrega la sal, el polvo de hornear y el bicarbonato de sodio y mezcla. Asegúrate de que la mezcla no tenga grumos. Deja reposar unos 3 minutos. Es posible que tengas que agregar un poco más de leche (eso va a depender de cuánto espese la mezcla).

6. 6

   Precalienta la wafflera.

7. 7

   Vierte la mezcla en la wafflera dependiendo del tamaño de la misma. En el caso, de la mía para hacer un waffle se requiere ¾ de taza.

8. 8

   Cocina los waffles de acuerdo con las instrucciónes de tu waflera y si te gustan más o menos tostados.

9. 9

   Sirve con fresas frescas (o la fruta de tu preferencia) y con jarabe de arce. Espolvorea con sustituto de azúcar de nevar.