Crema de auyama o sopa de calabaza
Esta es la clásica receta de crema de auyama venezolana. Esta sopa o crema de calabaza se prepara con apenas tres ingredientes y está lista en 30 minutos.
Ingredients
- 2 cucharadas de mantequilla
- 3/4 de taza de cebolla troceada
- 1 taza de ajoporro troceado
- 6 tazas de auyama (calabaza), cortada en dados
- 4 tazas de agua
- 1 1/2 cucharaditas Sal marina gruesa
- 1/4 de cucharadita Pimienta blanca recién molida
Instructions
- 1
En una olla a fuego medio, pon a derretir la mantquilla.
- 2
Agrega la cebolla y el ajo porro y cocina revolviendo ocasionalmente, hasta marchitar, unos 5 minutos.
- 3
Agrega la auyama y el agua, sube el fuego a medio alto, y lleva a hervor.
- 4
Una vez que rompa el hervor, baja el fuego a medio y cocina tapado por 20 minutos.
- 5
Deja reposar por unos 20 minutos y transfiere al vaso de una licuadora.
- 6
Agrega la sal y la pimienta y licúa hasta que se forme una sopa de consistencia cremosa.
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