Chicha de arroz
La chicha o carato de arroz, se sirve fría con leche condensada y canela. Es perfecta para merendar o simplemente para mitigar el calor.
Ingredients
- 1 taza de arroz
- 6 tazas de agua
- 2 ramitas de canela
- 2 tazas de leche
- 1 lata de leche condensada
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 1/2 cucharaditas de extracto de vainilla
Instructions
- 1
Pon el arroz en un colador y enjuaga con agua corriente, hasta que el agua salga clara.
- 2
En un tazón, pon el arroz con dos tazas de agua y remoja por un par de horas.
- 3
Escurre el arroz y ponlo en una olla con las restantes cuatro tazas de agua y las ramitas de canela. Lleva a hervor a fuego medio-alto, destapado.
- 4
Una vez que hierva, baja el fuego a medio-bajo, tapa y cocina por 25-30 minutos, hasta que el el arroz haya absorbido completamente el agua.
- 5
Deja enfriar completamente.
- 6
Pon el arroz en el vaso de una licuadora, con el resto de los ingredientes: leche, leche condensada, sal y extracto de vainilla, y licúa hasta que se forme una crema espesa y tersa.
- 7
Pon la chicha a enfriar en el refrigerador por lo menos 30 minutos.
- 8
Al momento de servir, agrega abundante hielo picadito y espolvorea con canela molida.
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