Creamy vegetable soup for weight loss

Ingredients

• 2 colheres de sopa azeite de oliva
• 1 cebola (picada)
• 1 cenoura (em rodelas)
• 2 tiras de aipo
• 450 gramas presunto (picado ( ou outra proteína ou mais de uma proteína))
• 5 xícaras de chá repolho (picado (mais ou menos metade de 1 reppolho))
• 3 xícaras de chá caldo (de galinha ou vegetais)
• sal e pimenta à gosto
• 340 gramas couve-flor (cozida)
• 3/4 xícara de chá leite (ou creme de leite (pode usar leite de soja para uma versao sem lactose))
• 2 colheres de sopa cebolinha (picada)

Instructions

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   NO FOGÃO: Aqueça uma panela funda em fogo médio, adicione o óleo e refogue a cebola, a cenoura e o aipo até que a cebola esteja macia (cerca de 4 minutos). Adicione o presunto, o repolho, o caldo, o sal e a pimenta. Ferva e depois reduza o fogo para médio-baixo.

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   Cubra e deixe ferver por cerca de 10 minutos ou até que os vegetais estejam macios.Enquanto isso, bata no liquidificador a couve-flor cozida com creme de leite até ficar uma mistura homogênea e cremosa, leva cerca de 1 minuto. Adicione a mistura aos vegetais cozidos na panela, mexa bem e cozinhe por 5 minutos, com a panela descoberta. Ajuste os temperos a gosto e sirva com cebolinha picada por cima.

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   NA PANELA DE PRESSÃO: Pressione o botão refogar e deixe aquecer. Adicione o óleo e cozinhe a cebola, a cenoura e o aipo até que a cebola esteja macia, leva cerca de 3 minutos. Coloque o repolho, os vegetais e o presunto na panela de pressão. Adicione os temperos.

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   Despeje o caldo por cima. Feche a tampa e gire a válvula.Cozinhe em pressão alta por 5 minutos.Após 5 minutos, permita a liberação natural da pressão por 10 minutos, seguido pela liberação do restante da pressão ao girar a válvula. Adicione o creme de couve-flor com creme de leite que você misturou no liquidificador e mexa. Sirva com cebolinha picada!