Pão Nuvem

Pão nuvem é uma receita low carb do TikTok que leva clara de ovo, adoçante, goma xantana e amêndoas. É fofinho, doce e super fácil de fazer.

📝 Ingredients

• 5 claras de ovos grandes (geladas (use as gemas para fazer quindim))
• 1/2 colher de chá de goma xantana (ou 1 colher de chá de amido de milho se você não estiver em uma dieta cetogênica)
• 1/2 colher de chá de creme tártaro (ou 1 colher de chá de suco de limão fresco)
• 1/4 colher de chá de sal
• 1 colher de chá de essência de amêndoas
• 3 colheres de sopa de eritritol granulado ou qualquer adoçante granulado de sua escolha
• 1/2 xícara de amêndoas fatiadas (mais extra para cobertura. Você poderá não usá-las em sua receita se preferir!)

👨‍🍳 Instructions

1. 1Pré-aqueça o forno a 150° C (300° F).
2. 2Certifique-se de que a tigela da batedeira esteja super limpa (sem nenhum traço de gordura ou gema de ovo) e seca.
3. 3Bata as claras em neve. Adicione a goma xantana, o creme tártaro e o sal. Bata novamente até formar picos moles.
4. 4Em seguida, adicione a essência e bata novamente até incorporar. Com a batedeira ligada, adicione o adoçante aos poucos e continue batendo até formar picos firmes.
5. 5Incorpore delicadamente as amêndoas com uma espátula de borracha. Coloque 4 montes da mistura batida em uma assadeira grande forrada com papel manteiga.
6. 6Molde cada monte como uma bola gordinha. Eles devem ser altos! Dessa forma, os pães nuvens ficarão gordinhos ou inchados depois de assados.
7. 7Decore a parte de cima e as laterais com as amêndoas laminadas ou fatiadas.
8. 8Asse por 45 a 55 minutos ou até que fiquem dourados, inchados e firmes (ou parecendo assados). Deixe os pãezinhos de amêndoa low carb esfriarem levement ou suficiente para comer morno! Eles terão uma textura leve e arejada por dentro. Aprecie-o sozinho ou com geléia.