Colourful cornstarch macaron alfajores

Ingredients

• 50 g de mantequilla blanda
• 35 g de azúcar flor
• 1 huevo
• 1 cdta de Esencia de Vainilla Gourmet
• 40 g de harina
• 125 g de Maicena Gourmet
• 8 gotitas de Colorante Fucsia Gourmet
• 15 gotitas de Colorante Morado Gourmet
• Mermelada de frambuesa
• Mermelada de mora

Instructions

1. 1

   Mezcla la mantequilla con el azúcar hasta obtener una textura cremosa.

2. 2

   Añade el huevo junto con la esencia de vainilla y mezcla bien.

3. 3

   Incorpora el colorante fucsia y mezcla hasta integrar.

4. 4

   Agrega la maicena y la harina, y mezcla hasta formar una masa suave.

5. 5

   Envuelve en film y refrigera por al menos 30 minutos.

6. 6

   Repite el proceso con otra tanda de ingredientes, utilizando colorante morado.

7. 7

   Estira la masa entre dos papeles para hornear hasta alcanzar un grosor de 0,5 cm.

8. 8

   Corta tapas con un cortador circular de 4 cm de diámetro.

9. 9

   Ordénalas en una bandeja para horno y hornea a 180 °C durante 8 a 10 minutos, sin dejar que se doren.

10. 10

    Deja enfriar y rellena con mermelada de frambuesa y mora, respectivamente.