Beetroot gnocchi

Ingredients

• 300 g de betarraga cocida, molida y fría
• 350 g de harina
• Sal de Mar Gourmet a gusto
• Mix de Pimientas Gourmet a gusto
• Nuez Moscada Gourmet
• 200 g de crema
• 2-3 cdas de Pesto Gourmet
• Queso parmesano a gusto para servir

Instructions

1. 1

   En un bowl pon harina y haz una corona en el centro.

2. 2

   Agrega la betarraga cocida, sal y nuez moscada.

3. 3

   Incorpora los ingredientes, sin amasar.

4. 4

   Porciona la masa y con ayuda de harina ve estirando la masa.

5. 5

   Corta los ñoquis del tamaño que quieras y deja sobre abundante harina, para evitar que se peguen.

6. 6

   Para la salsa: añade crema y pesto en una sartén.

7. 7

   Condimenta con sal y pimienta, cocina solo un par de minutos.

8. 8

   Cocina los ñoquis en abundante agua con sal, hirviendo.

9. 9

   Deja cocinar por un par de minutos o hasta que los ñoquis floten.

10. 10

    Agrega los ñoquis a la salsa junto con queso parmesano.