Potato gratin

Ingredients

• 2 cdas de aceite de oliva
• 2 cebollas cortadas en pluma
• 1 cda de azúcar rubia
• 2 sobres de Salsa Blanca Gourmet
• 200 ml de agua
• 400 ml de leche
• 1/2 cdta de Nuez Moscada Gourmet (opcional)
• 1 tz de fondos de alcachofa
• 250 g de queso laminado
• 50 g de queso parmesano rallado
• 8 papas
• Sal de Mar Gourmet a gusto
• Mix de Pimientas Gourmet a gusto

Instructions

1. 1

   Calienta una olla o sartén amplio a fuego medio-bajo y agrega el aceite de oliva.

2. 2

   Añade la cebolla y cocina a fuego bajo, revolviendo de vez en cuando. El proceso es lento, puede tomar 30 a 40 minutos.

3. 3

   Cuando estén bien doradas, blandas y reducidas, puedes agregar sal y azúcar rubia para darle más sabor. Reserva

4. 4

   Lava y pela bien las papas. Con la ayuda de una mandolina córtalas en láminas delgadas de 1,5mm de espesor aproximadamente. Condimenta con sal y pimienta a gusto. Reserva.

5. 5

   Precalienta el horno a 200°C.

6. 6

   Prepara la salsa blanca gourmet. En una olla mezcla 2 sobres con la leche y el agua.

7. 7

   Lleva la mezcla a fuego medio y revuelve de vez en cuando hasta que hierva y se espese. Opcionalmente añade la nuez moscada.

8. 8

   Dentro de la misma olla agrega los fondos de alcachofa y con una minipimer procesa hasta lograr una mezcla homogénea.

9. 9

   En una fuente de 20x30cm aprox monta el gratín. Primero añade una capa de salsa blanca, luego 2 capas de papas, cebolla caramelizada, crema y queso laminado. Repita hasta llenar la fuente.

10. 10

    Hornea a 200°C por 80-90 minutos tapado con papel aluminio. Cuando ya puedas atravesar un cuchillo fácilmente a través de las papas, destapa y dora 5-10 minutos con el grill del horno. Sirve caliente.