Chupe de Alcachofas

¿Cómo hacer chupe de alcachofas?

📝 Ingredients

• 2 cdtas de aceite
• 1/2 cebolla blanca picada
• 1 cdta de Ajo Picado con Aceite de Oliva Gourmet
• 210 g de fondos de alcachofas drenadas y trozadas
• 100 g de palmitos picados
• 3 cdtas de Ají de Color Gourmet
• Sal de Mar Gourmet a gusto
• Mix de Pimientas Gourmet a gusto
• 200 ml de vino blanco
• 100 ml de crema
• 100 ml de leche entera
• 1/2 tz de pan rallado
• 1/2 tz de queso parmesano rallado (y un poco más para gratinar)
• 1 cda de mantequilla

👨‍🍳 Instructions

1. 1Precalienta el horno a 200 °C.
2. 2Calienta aceite en una olla o sartén amplio y sofríe la cebolla junto con el ajo picado hasta que esté transparente.
3. 3Añade las alcachofas y los palmitos, y condimenta con ají de color, sal y pimienta a gusto. Cocina por 2 a 3 minutos, o hasta que se doren ligeramente, revolviendo de vez en cuando.
4. 4Agrega el vino blanco y cocina hasta que se reduzca.
5. 5Incorpora la crema, la leche y el pan rallado, y cocina hasta obtener una textura cremosa y espesa.
6. 6Añade el queso rallado y la mantequilla, y mezcla hasta que se derritan e integren por completo.
7. 7Distribuye la preparación en pocillos aptos para horno y cubre con queso rallado.
8. 8Hornea por 20 minutos, o hasta que la superficie esté dorada y gratinada. Sirve de inmediato.