Chilenitos
Learn how to make homemade chilenitos with manjar, soft dough and a sweet coating. An easy recipe for making traditional Chilean alfajores.
Ingredients
- 4 yemas
- 40 g de mantequilla derretida
- 20 ml de pisco
- 35 ml de agua
- 200 g de harina
- 500 g de manjar
- 150 g de claras
- 300 g de azúcar
- Decoración chocolate
- Azúcar flor
Instructions
- 1
En un bowl grande, mezcla las yemas, la mantequilla, el pisco y el agua. Incorpora la harina y mezcla hasta integrar. Luego, amasa hasta obtener una masa blanda y lisa. Cubre y deja reposar por 10 minutos.
- 2
Precalienta el horno a 180 °C.
- 3
Estira la masa con un uslero hasta un grosor de 3 mm. Pincha la superficie con un tenedor y corta círculos de 3 a 4 cm de diámetro.
- 4
Coloca en una bandeja de horno y hornea por 10 minutos, o hasta que estén levemente doradas. Deja enfriar y reserva.
- 5
Une dos tapas con una cantidad generosa de manjar para formar los chilenitos. Reserva.
- 6
Baja la temperatura del horno a 100 °C.
- 7
Bate las claras con el azúcar hasta obtener un merengue firme y brillante.
- 8
Cubre los chilenitos con el merengue.
- 9
Lleva al horno por 10 minutos, hasta que el merengue esté seco al tacto (sin dorarse).
- 10
De manera opcional decora con decoración de chocolate.
Cook it from the original
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