Artichoke carpaccio
How do you make artichoke carpaccio?
20 min4 servings
Ingredients
- 400 g de fondos de alcachofas
- Mayonesa Casera Gourmet
- Alcaparras Gourmet
- 1/2 palta
- Mostaza
- Jugo de un limón
- Sal de Mar Gourmet
- Mix de Pimientas Gourmet
- Queso parmesano
Instructions
- 1
Forma una base de mayonesa en un plato grande.
- 2
Agrega los fondos de alcachofa cortados en láminas.
- 3
Añade alcaparras y palta en cubitos.
- 4
Para la emulsión, mezcla mayonesa, mostaza, jugo de limón, sal y pimienta hasta integrar bien.
- 5
Vierte la emulsión sobre las alcachofas y termina con láminas de queso parmesano.
- 6
Sirve acompañado de galletas.
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