Salmón con chipotle y salsa de sandía y mango

Este plato al horno se prepara rápidamente y es ideal para una cena fácil entre semana, repleta de nutrientes y sabor. Perfecto para personas con diabetes, el sutil toque picante del salmón con chipotle se equilibra con los sabores frescos y dulces de una salsa de frutas de sandía y mango. ¡Prueba a acompañar esta receta con quinoa con cilantro y lima para una cena perfecta en una noche de verano!

📝 Ingredients

• salmón 4.00 filetes de salmón rojo 4 (4 ounce) fillets
• salsa de adobo de lata de chile chipotle 0.50 taza Chile chipotle en salsa adobo picado
• aceite de oliva 1.00 tbsp
• sandía sin semillas 2.00 taza dados pequeños
• mango enlatado envasado en agua 15.00 oz escurrido y cortado en dados pequeños
• cebolla roja 0.50 small dados pequeños
• Chile jalapeño 1.00 whole picado
• cal 1.00 tsp ralladura de lima
• 2.00 tbsp
• Sal kosher 0.25 tsp
• pimienta negra 0.13 tsp
• cilantro fresco 0.25 taza picado

👨‍🍳 Instructions

1. 1Precaliente el horno a 200 °C. Cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio. Coloque los filetes de salmón en la bandeja.
2. 2Pica finamente los pimientos en salsa de adobo y colócalos en un tazón pequeño junto con el aceite de oliva; mezcla bien. Unta la mezcla sobre cada filete de salmón.
3. 3Coloque la bandeja para hornear en el horno y hornee durante 8-10 minutos
4. 4hasta que el salmón alcance una temperatura interna de 63 °C (145 °F).
5. 5Mientras tanto
6. 6combine en un tazón la sandía
7. 7el mango
8. 8la cebolla morada
9. 9el jalapeño
10. 10la ralladura y el jugo de lima
11. 11la sal
12. 12la pimienta y el cilantro. Mezcle bien para integrar la salsa.
13. 13Reparte el pescado en los platos y cúbrelo con salsa de sandía.
14. 14Reparta el pescado en los platos y cubra con la salsa de sandía.