Rocket, radish and watermelon salad
Impress your guests with this rocket, watermelon and radish salad, suitable for people with diabetes. This excellent summer salad features sweet watermelon with peppery radishes, crunchy onions and a tangy dressing.
10 min6 servings150 kcal
Ingredients
- vinagre de vino tinto 2.00 tbsp
- Sal kosher 0.25 tsp
- pimienta negra 0.13 tsp
- aceite de oliva 0.25 taza
- menta fresca 2.00 tbsp hojas rotas
- sandía sin semillas 1.00 small cortado en cubitos
- aproximadamente 3 1/2 a 4 tazas
- cebolla(s) 0.50 small cebolla vidalia en rodajas finas
- rábano 1.00 bunch cortar los tallos y cortar en rodajas finas
- queso feta bajo en grasa 2.00 oz se desmoronó
- lechuga mixta de primavera 5.00 oz rúcula bebé
Instructions
- 1
En un tazón grande
- 2
combine la sandía
- 3
la cebolla
- 4
los rábanos y el queso feta. Agregue el aderezo y revuelva suavemente para combinar. Sirva sobre una cama de rúcula tierna.
- 5
En un tazón pequeño
- 6
mezcle el vinagre
- 7
la sal
- 8
la pimienta
- 9
el aceite de oliva y la menta.
Calori is writing the cooking notes for this recipe…
Cook it from the original
This recipe comes from diabetesfoodhub.org. Their page has the author’s own photos, notes and tips — the best place to cook it from.
Open the recipe on diabetesfoodhub.org