Chickpea salad with parsley and lemon
With plant protein from chickpeas, this recipe suits a vegetarian, vegan or low-carbohydrate diet. Serve this chickpea salad with a green leaf salad for a delicious meal the whole family will love.
6 servings210 kcal
Ingredients
- pimienta negra 0.13 tsp
- perejil de hoja plana 1.00 taza finamente picado
- limón 1.00 whole ralladura y jugo de limón
- aceite de oliva 0.25 taza
- garbanzos enlatados 2.00 can garbanzos enlatados de 15 oz escurrido y enjuagado
- cebolla roja 0.50 med finamente picado
Instructions
- 1
Coloque la cebolla picada en un recipiente con agua fría durante 10 minutos y luego escúrrala.
- 2
En un tazón mediano
- 3
combine los garbanzos
- 4
el aceite de oliva
- 5
la ralladura y el jugo de limón
- 6
el perejil y la pimienta. Revuelva para mezclar.
- 7
Añade las cebollas escurridas y remueve de nuevo para mezclar. Prueba y rectifica con más limón
- 8
sal o pimienta
- 9
si es necesario.
Calori is writing the cooking notes for this recipe…
Cook it from the original
This recipe comes from diabetesfoodhub.org. Their page has the author’s own photos, notes and tips — the best place to cook it from.
Open the recipe on diabetesfoodhub.org