Spinach salad with goat’s cheese and beetroot
This classic spinach salad with goat’s cheese and beetroot is colourful, flavourful and nutritious. Spinach takes centre stage, a vitamin-rich vegetable that fits perfectly into any diabetes-friendly diet. The honey and Dijon mustard dressing adds a sweet touch and brings out these flavours even more. Want to include more spinach in your diet? Try these recipes! • Easy spinach and ricotta enchiladas • Spinach and artichoke-stuffed portobellos
Ingredients
- remolacha 1.00 lbs partes superiores recortadas
- aceite de canola 2.00 tbsp
- agua 3.00 tbsp
- Miel 2.00 tsp
- Mostaza de Dijon 2.00 tsp
- espinacas tiernas 10.00 oz
- queso de cabra 1.50 oz se desmoronó
- piñones 0.25 taza
Instructions
- 1
Lava bien las remolachas
- 2
retira los tallos y deséchalos. Colócalas en una cacerola o olla y cúbrelas con agua. Deja que hierva
- 3
luego reduce el fuego y cocina a fuego lento hasta que estén tiernas
- 4
de 30 a 45 minutos.
- 5
Retirar del agua y dejar enfriar
- 6
luego pelar y cortar en gajos.
- 7
En un bol grande
- 8
bate el aceite de canola
- 9
el agua
- 10
la miel y la mostaza Dijon. Agrega las espinacas y mezcla bien.
- 11
Añade las remolachas
- 12
el queso de cabra y los piñones. Mezcla de nuevo suavemente.
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