Pastel de pollo estilo familiar

Haga que la hora de comer sea más fácil con una porción familiar de este reconfortante clásico. Agregue aromáticos (apio, cebolla, zanahorias, hierbas) al agua antes de hervir el pollo para aumentar el sabor y crear un caldo rápido. Agregar verduras licuadas a la salsa crea cremosidad sin agregar grasa ni harina. Mire el vídeo de la clase de cocina Pot Pie Desarrollado por Homemade, presentado por Alignment Health Plans

📝 Ingredients

• harina de trigo integral 1.00 taza para la corteza
• Sal kosher 0.25 tsp para la corteza
• cubos de hielo 4.00 tbsp agua congelada para la corteza
• buttery spread 4.50 tbsp vegan buttery stick cubed and chilled
• for the crust
• huevos 1.00 whole más 1 cucharadita de agua
• para la base
• pechugas de pollo deshuesadas y sin piel 16.00 oz
• aceite de oliva 2.00 tsp
• zanahorias 2.00 med pelado y picado
• apio 2.00 stalks rebanado
• cebolla amarilla 1.00 small Cortado
• chirivías 1.00 whole pelado y picado
• ajo 3.00 clove picado
• agua 0.50 taza
• caldo de pollo bajo en sodio 1.50 taza
• salvia fresca 1.00 tbsp picado
• tomillo fresco 1.00 picado

👨‍🍳 Instructions

1. 1Para la base : Mezcle la harina y la sal en un bol. Agrega la grasa y corta la harina con dos cuchillos hasta que tenga forma del tamaño de un guisante. Mezcle suavemente con 4 cucharadas de agua helada. Si es necesario
2. 2agregue una cucharada más de agua a la vez hasta que la masa se una pero no esté pegajosa. Envuelva la masa en film transparente y aplánela hasta formar un disco. Enfriar durante al menos 30 minutos.
3. 3Agrega el pollo a una olla grande y cúbrelo con agua. Sazonar con pimienta y llevar a ebullición. Cubra y reduzca a fuego lento. Cocine hasta que se alcance una temperatura interna de 165 F con un termómetro para alimentos
4. 4aproximadamente 15 minutos. Transfiera las pechugas de la olla a un bol y desmenúcelas con dos tenedores.
5. 5Para el relleno: Precalienta el horno a 400 F. Calienta el aceite en una olla grande a fuego medio. Agrega las zanahorias
6. 6el apio
7. 7la cebolla y las chirivías. Calentar hasta que se ablanden y se doren ligeramente. Si la sartén se seca demasiado mientras se cocinan las verduras
8. 8agregue agua según sea necesario.
9. 9Agrega el ajo y calienta hasta que esté fragante
10. 10aproximadamente 1 minuto. Agrega el caldo y el agua. Aumente el fuego a alto y deje hervir. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
11. 11Apague el fuego y transfiera 2 1/2 tazas de la mezcla a una licuadora. Licue hasta que quede suave y regrese a la sartén. Agrega el pollo y las hierbas. Mezclar hasta que todo esté completamente incorporado. Sazone con pimienta.
12. 12Transfiera a un molde para pastel hondo. Retire la corteza del frigorífico. Batir el huevo y el agua para crear un huevo batido.
13. 13Sobre una superficie ligeramente enharinada
14. 14extienda la masa hasta formar un círculo de 10 pulgadas. Utilice cortadores de galletas festivos para hacer 3 cortes pequeños o 1 grande hacia el centro de la masa. Use una pequeña gota de huevo batido para pegar las formas en la parte superior de la masa.
15. 15Cubra el relleno con la corteza y doble los bordes para sellar. Cepille la parte superior con huevo batido y hornee durante 20-25 minutos o hasta que la corteza esté dorada.