Enchiladas De Pimiento Verde

Dale sabor a tu hora de comida con un delicioso toque de un favorito mexicano: ¡las enchiladas de pimiento verde! Si eres fanático de la cocina Tex-Mex o buscas agregar algo de emoción a tu mesa, estas enchiladas son una delicia para los diabéticos.

📝 Ingredients

• pimiento verde 1.00 med cortado en cubitos
• Chile jalapeño 1.00 med picado
• cebolla verde (cebolleta) 1.00 stalks rebanado
• ajo 3.00 clove picado
• pollo cocinado 2.00 taza triturado
• aceite de oliva 3.00 tbsp para la salsa
• harina para todo uso 3.00 tbsp para la salsa
• caldo de pollo bajo en sodio 2.00 taza para la salsa
• Sal kosher 0.25 tsp para la salsa
• cilantro molido 0.50 tsp para la salsa
• Yogur griego natural sin grasa 0.50 taza para la salsa
• 0.25 taza
• bajo en grasa
• tortillas de maiz 8.00 small

👨‍🍳 Instructions

1. 1Calienta una sartén grande a fuego medio. Agregue 1 cucharada de aceite de oliva
2. 2pimiento verde
3. 3jalapeño
4. 4cebollas verdes (reservando un puñado pequeño para decorar)
5. 5ajo y sal. Cocine
6. 6revolviendo ocasionalmente
7. 7hasta que las verduras se ablanden
8. 8de 4 a 5 minutos. Transfiera las verduras cocidas a un tazón. Agregue el pollo al tazón con las verduras y revuelva para combinar. Dejar de lado.
9. 9Precalienta el horno a 350 grados F.
10. 10Regrese la sartén a fuego medio. Agrega 3 cucharadas de aceite de oliva
11. 11luego agrega la harina. Batir y cocinar por un minuto. Vierta lentamente el caldo y bata hasta que espese
12. 12de 3 a 4 minutos. Retire del fuego y agregue la sal
13. 13el cilantro y la crema agria.
14. 14Vierta una pequeña cantidad de salsa en el fondo de una fuente para horno y extiéndala para cubrirla.
15. 15Divida la mezcla de pollo de manera uniforme entre las tortillas y enrolle bien. Coloque la costura hacia abajo en la fuente para hornear. Vierta la salsa restante sobre las tortillas y cubra con queso.
16. 16Coloque la fuente para hornear en el horno y hornee hasta que el queso se derrita y burbujee
17. 17de 15 a 20 minutos. Sirva con una pizca de la cebolla verde restante.