Green chicken tamales

Ingredients

• 1 paquete de Hojas de maíz (, lavadas y remojadas en agua fría)
• 1 1/4 kg de Harina para tamales
• 240 g de Manteca de Cerdo
• 240 g de Manteca Vegetal
• 2 tazas de Caldo de pollo
• 1/2 taza de infusión (de cáscaras de tomate con anís)
• 1 cucharada de Polvo para hornear
• Sal (al gusto)
• 2 tazas de pechuga de pollo (cocida y deshecbrada)
• 2 tazas de Salsa Verde

Instructions

1. 1

   ACREMA las mantecas y bate hasta que esponjen.

2. 2

   AGREGA la harina y el polvo para hornear. Continúa batiendo hasta integrar.

3. 3

   VIERTE poco a poco el caldo y la infusión de cáscaras de tomate y sazona.

4. 4

   BATE hasta obtener una masa esponjosa. Rectifica sazón. La masa debe quedar ligeramente salada, al final de la cocción quedará bien sazonado el tamal.

5. 5

   EXTIENDE una hoja de maíz y unta dos cucharadas de la masa.

6. 6

   AGREGA la salsa verde y el pollo. Cierra la hoja y dobla la punta.

7. 7

   COLOCA los tamales en una vaporera, con las puntas de las hojas hacia arriba.

8. 8

   CUECE por una hora aproximadamente a fuego medio. Sirve caleintes.