Pozole verde de puerco con chile poblano

Aprende a preparar esta delicia 100% mexicana, es facilísima e increíblemente rendidora.

📝 Ingredients

• 1/2 Kg Cabeza de cerdo
• 1/2 Kg Carne de maciza de cerdo
• 1/2 Kg Maíz Pozolero (precocido)
• 1/2 Cebolla
• 2 Chile Poblano (en cubos grandes)
• 1/2 Kg Tomate
• 2 Chile serrano (en cuartos)
• 1 rama Epazote
• 1/2 taza Pepitas ((semillas de calabaza) tostadas)
• Sal (al gusto)
• 2 tazas Lechuga (fileteada)
• 1/2 Cebolla (picada)
• 1/4 taza Orégano (seco)
• 150 gr Chicharrón (seco)
• 1 Aguacate (en cubos)

👨‍🍳 Instructions

1. 1Coloca la carne, cebolla, agua y sal en una olla de presión.
2. 2Cocina por 45 minutos.
3. 3Separa la carne y deshebra o pica en cubos chicos. Reserva el caldo.
4. 4Cuece los granos de maíz con agua y sal. Cocina por 45 minutos.
5. 5Licúa el chile poblano, tomates, chiles serranos y un poco de agua. Añade el epazote y las pepitas de calabaza y continúa licuando.
6. 6Vierte esta preparación sobre los granos de pozole, mezcla y sazona.
7. 7Cocina por 30 minutos más o hasta que suelte el hervor.
8. 8Sirve y agrega la carne, chicharrón, aguacate, cebolla y orégano.