Potato and beef pastes

Ingredients

• 460 g Harina
• 1 Huevo
• 155 g Manteca de Cerdo
• 250 ml Pulque
• 300 g Filete de res (, finamente picado)
• 1/4 Cebolla (, picada)
• 2 tazas Poro (, fileteado)
• 2 tazas Papa (, rallada)
• 2 Chile Verde (, finamente picados)
• 2 cucharadas Aceite
• Sal y pimienta (al gusto)

Instructions

1. 1

   COLOCA en un tazón la harina y haz un hueco al centro. Añade sal, el huevo y la manteca al centro.

2. 2

   MEZCLA todos los ingredientes y comienza a amasar. Vierte poco a poco el pulque.

3. 3

   AMASA hasta que se forme una bola lisa y elástica. Coloca en un tazón engrasado y tapa con plástico.

4. 4

   DEJA reposar por 30 minutos.

5. 5

   ACITRONA la cebolla y poro. Añade la carne y mezcla.

6. 6

   COCINA por 5 minutos. Agrega la papa y el chile verde. Salpimienta.

7. 7

   MEZCLA y cocina por 30 minutos o hasta que esté cocido. Deja enfriar.

8. 8

   PRECALIENTA el horno a 160 ºC.

9. 9

   EXTIENDE la masa y corta círculos de 12 cm aproximadamente. Coloca el relleno al centro y dobla pegando con huevo batido.

10. 10

    HORNEA por 25 minutos o hasta que estén dorados. Sirve tibios.