Ensalada de Cosecha

📝 Ingredients

• Apple Cider Vinegar 0.25 cup
• salt 0.25 tsp
• Dijon Mustard 1.00 tsp
• olive oil 2.00 tbsp
• fresh mint 1.50 tbsp leaves
• finely chopped plus more for garnish
• mixed greens 12.00 oz 1 bag
• mixed baby
• radishes 2.00 whole thinly sliced
• sugar snap peas 0.50 cup cut into 1/2-inch pieces
• black pepper 0.13 tsp freshly ground
• to taste
• pepitas 4.00 tbsp toasted
• pomegranate seeds 2.00 tbsp

👨‍🍳 Instructions

1. 1Para hacer la vinagreta de sidra de manzana: Vierte el vinagre de sidra de manzana dentro de una jarra pequeña con tapa o un tazón; añade una pizca generosa de sal y agita o bate para combinar. Prueba la acidez del vinagre para que esté equilibrado un poco con el dulzor; añade un poco más de sal si es necesario. Añadir la mostaza Dijon y el aceite de oliva
2. 2coloca la tapa sobre la jarra y agita vigorosamente (o bátela bien en el tazón). Prueba de nuevo y ajusta con más aceite de oliva o mostaza
3. 3al gusto. Añadir la menta recién picada antes de aderezar la ensalada (de lo contrario se volverá marrón).
4. 4Combina la ensalada: En un tazón grande
5. 5vierte los vegetales verdes
6. 6rábanos
7. 7guisantes dulces
8. 8mitad de las pepitas
9. 9y mitad de las semillas de granada. Añadir unas pocas cucharadas del aderezo y revuelve. Deseas que los vegetales verdes estén casi recubiertos con el aderezo. Prueba y condimenta con pimienta negra rcién molida según lo necesario. Adorna con las pepitas restantes y semillas de granada antes de servir.