Pambazo, receta de mercado

Sencillo y exquisito, prepara esta receta de pambazo de mercado para celebrar estas las fiestas patrias.

📝 Ingredients

• 12 Chiles guajillo (hidratados y desvenados)
• 4 Chiles ancho (hidratados y desvenados)
• 2 ajos
• 1/2 cebolla blanca
• c/n Sal
• 750 g. Chorizo picado finamente
• 5 papas (cocidas y peladas)
• c/n Sal y pimienta
• 250 g. Manteca
• 10 Teleras (o pan para pambazo)
• Lechuga
• Queso Añejo
• Crema de rancho
• Salsa de cilantro

👨‍🍳 Instructions

1. 1REMOJA los chiles en agua caliente hasta que suavicen y desvena. LICÚA con el resto de los ingredientes de la salsa y un poco del agua donde se remojaron.
2. 2PICA en cubos las papas cocidas y peladas. DORA muy bien el chorizo picado en un sartén caliente. Una vez dorado, agrega los cubos de papa.
3. 3PARTE el pan por la mitad y SUMERGE en la salsa de chile guajillo.
4. 4En un sartén bien caliente PON dos cucharadas de manteca y DORA muy bien el pan.
5. 5RELLENA el pambazo con papa y chorizo. Acompaña al gusto y sirve caliente.