Authentic Michoacán-style tarasca soup
Tarasca soup is a traditional dish from Michoacán that combines the bold flavours of pasilla chilli, refried beans, tomato and fried tortilla.
50 min4 servings200 kcal
Ingredients
- 2 pzas Chile guajillo (desvenados y sin semillas)
- 1 pza Chile Morita
- 2 pzas chile pasiilla (desvenados y sin semillas)
- 1 diente Ajo
- 1/4 pza Cebolla
- 3 pzas Jitomate
- 1 tz frijoles cocidos
- Caldo de pollo (al gusto)
- Tortillas en tiras doradas
- Crema Ácida
- Queso Fresco
- Aguacate
- Tiras de chile fritas
Instructions
- 1
En una sartén caliente FRÍE los jitomates, el ajo, la cebolla y los chiles.
- 2
Una vez fritos, AGREGA un poco de caldo de pollo y deja que se suavicen.
- 3
LICUA lo que freíste más los frijoles cocidos.
- 4
SIRVE la sopa y acompaña con las tortillas, aguacate, crema ácida, queso y chile.
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