Split pea and sorghum soup
The National Pork Board, USA Pulses and the United Sorghum Checkoff Program have teamed up to bring you this Powerful Pairings recipe, and it is a proud promoter of the American Diabetes Association and Diabetes Food Hub.
Ingredients
- olive oil 1.50 tbsp
- onion(s) 1.00 chopped
- carrots 0.75 cup sliced
- celery 0.75 cup sliced
- garlic 1.50 tsp minced
- no-salt-added chicken stock 6.00 cup
- split peas 1.25 cup green
- split
- ham bone 1.00 whole
- ham slices 0.66 cup chopped
- sorghum 0.67 whole pearled
- fresh thyme 4.00 sprig
- bay leaves 2.00
- Worcestershire sauce 1.50 tbsp
Instructions
- 1
En una Olla para caldo de 4 cuartas o en una olla grande
- 2
calienta el aceite a fuego medio. Añadir cebolla
- 3
zanahorias
- 4
apio y ajo; condimenta con sal y pimienta y cocina
- 5
revolviendo ocasionalmente por 10 a 12 minutos o hasta que la cebolla esté tierna. Añadir el caldo de pollo
- 6
guisantes partidos
- 7
hueso de jamón
- 8
jamón
- 9
sorgo
- 10
ramitas de tomillo y hojas de laurel. Lleva a ebullición
- 11
reduce el fuego y cocina a fuego lento
- 12
cubierto por 45-60 minutos o hasta que los guisantes partidos estén suaves y el sorgo esté tierno.
- 13
Retira el hueso de jamón
- 14
las ramitas de tomillo y las hojas de laurel de la sopa. Retira el jamón del hueso
- 15
pica el jamón y devuélvelo a la olla. Desecha el hueso
- 16
las ramitas de tomillo y las hojas de laurel. Añadir la salsa inglesa y condimenta con pimienta.
- 17
Decora con tomillo fresco y la pimienta negra triturada
- 18
si se desea.
Cook it from the original
This recipe comes from diabetesfoodhub.org. Their page has the author’s own photos, notes and tips — the best place to cook it from.
Open the recipe on diabetesfoodhub.org