How to make traditional Salvadoran pupusas, step by step
These delicious thick corn tortillas are filled with ingredients such as cheese, refried beans, chicharrón, loroco or combinations of these, then cooked on a griddle until golden on the outside and soft inside.
Ingredients
- 1 pza Col blanca (rallada)
- 2 pzas Zanahoria (rallada)
- 2 pzas Chile Jalapeño (en rodajas)
- 1/2 pza Cebolla morada (fileteada)
- 1 tza Agua caliente
- 1 cda Orégano
- 100 ml Vinagre de manzana
- Sal al gusto
- 1 kg Harina de maíz
- 2 tzas Agua
- 250 g Queso mozarella (rallado)
- 2 cdas Leche
- 4 pzas chiles jalapeños (sin semillas y picados en cuadritos)
Instructions
- 1
MEZCLA la col, la zanahoria, el chile jalapeño y la cebolla morada. Agrega la taza de agua caliente y escurre.
- 2
AGREGA el orégano, el vinagre, la sal y mezcla perfectamente.
- 3
En un recipiente VACIA la harina de maíz, el agua y deja reposar unos minutos para que se hidrate.
- 4
En otro recipiente MEZCLA el queso, la leche y el chile, amasa un poco.
- 5
TOMA un poco de masa y rellena con la mezcla de queso. Tortea y ponlos en un comal caliente.
- 6
COCINA por 3 minutos en cada lado.
- 7
SIRVE junto con el encurtido y salsa.
Cook it from the original
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