Caldo de res a la milpa, receta mexicana con verduras del campo

El caldo de res a la milpa es un platillo tradicional mexicano que combina la riqueza de la carne de res con el sabor fresco y natural de las verduras cultivadas en la milpa, como el elote, la calabaza, la flor de calabaza y el epazote.

📝 Ingredients

• 1 kg Chambarete de Res
• 1 manojo Flor de calabaza
• 2 pzas Calabazas (partido en cubos)
• 2 pzas Elote (partido en rodajas)
• 2 L Agua
• 1 rama Epazote
• Sal (al gusto)

👨‍🍳 Instructions

1. 1COCINA el chambarete de res con los elotes por 45 minutos.
2. 2RETIRA la carne y los elotes. En el mismo caldo agrega las calabacitas, cocina por 10 minutos.
3. 3Después AGREGA la flor de calabaza, los elotes, el epazote y cocina por 5 minutos más.
4. 4SIRVE con arroz rojo, dale un toque con limón y cebolla picada.