Stuffed tamales en nogada for 12 people

Ingredients

• 2 tz de masa de maíz
• 2 1/2 tz de caldo de pollo
• 1 cda de polvo para hornear
• 2 cditas de sal
• 20 hojas de maíz remojadas
• 1 kg de carne molida de res
• 1 cebolla pequeña finamente picada
• 3 dientes de ajo picados
• 4 jitomates maduros, asados y licuados
• 1 manzana verde, pelada y picada en cubos pequeños
• 1/2 tz de pasas
• 1/2 tz de nuez picada
• SAL PIMIENTA AL GUSTO
• 500 g de nuez de castilla pelada
• 1/2 tz de crema
• 1/2 tz de leche
• 100 g de queso crema
• 2 cdas de jerez (opcional)
• Sal al gusto
• 1 tz de granada
• Perejil picado

Instructions

1. 1

   SOFRÍE la cebolla y el ajo.

2. 2

   Luego, AÑADE la carne molida y cocina hasta dorar. Incorpora jitomate licuado, manzana, pasas y nuez. Cocina 10 minutos. Sazona.

3. 3

   EXTIENDE masa sobre hojas de maíz. Coloca una porción de picadillo en el centro. Cierra y envuelve con la hoja.

4. 4

   COLOCA tamales en vaporera con agua hirviendo. Cocina 45 minutos o hasta que la masa se despegue fácilmente.

5. 5

   LICÚA la nuez con crema, leche, queso crema, jerez y sal hasta obtener una salsa cremosa.

6. 6

   BAÑA los tamales con la nogada. Decora con granada y perejil. Sirve tibio.