Tonkatsu

Ingredients

• 4 chuletas de cerdo
• 35 g de harina
• 2 huevos batidos
• 2 cucharaditas de sal
• 100 g de panko
• Aceite vegetal
• 300 g de col blanca cortada en tiras finas
• Salsa tonkatsu (salsa Worcestershire japonesa)
• Mostaza japonesa karashi
• Mazo

Instructions

1. 1

   Aplane suavemente el cerdo con un mazo de carne.

2. 2

   Sumerja las chuletas en la harina y elimine el exceso de harina golpeándolas.

3. 3

   Sumerja cada chuleta en los huevos mezclados con agua y a continuación, cúbralas generosamente con panko.

4. 4

   Presione bien cada chuleta para que las migas de pan se mantengan bien.

5. 5

   Deje reposar durante 10 minutos.

6. 6

   Remoje la col durante 5 minutos en agua helada para que quede crujiente.

7. 7

   Escurra y seque.

8. 8

   Caliente un gran volumen de aceite vegetal en una sartén y fría la carne a fuego medio-alto durante 5 a 6 minutos, volteándola hasta que la carne esté dorada por ambos lados.

9. 9

   Escurra la carne de cerdo sobre toallas de papel y córtela en tiras en diagonal de 2 cm de ancho.

10. 10

    Sirva con col rociada con salsa tonkatsu y karashi.