Pain Pita

La pita est un pain plat à la mie très fine et la croûte tendre, consommé au moyen et au proche orient ainsi qu'en Europe du sud et dans les Balkans.

📝 Ingredients

• 1 kg de farine
• 2 cuillères à soupe de levure boulangère déshydratée
• 1 cuillère à café de sucre
• 2 cuillères à café de sel
• 100 ml d'huile d'olive
• 600 ml d'eau tiède ((environ))
• Robot culinaire
• Vaporisateur d'eau à température ambiante

👨‍🍳 Instructions

1. 1Diluer la levure dans un peu d’eau tiède et laisser lever pendant 10 minutes.
2. 2Verser la farine dans la cuve du robot, creuser un puits en son centre et y déposer la levure, le sucre et l’huile d’olive.
3. 3Commencer à pétrir à l'aide du crochet pétrisseur et incorporer l’eau tiède progressivement, jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et homogène.
4. 4Incorporer le sel et pétrir pendant 10 minutes, jusqu’à obtention d’une pâte souple.
5. 5Couvrir d'un linge et laisser la pâte pousser pendant 1 heure dans un endroit chaud, à l'abri des courants d'air.
6. 6Dégazer la pâte sur un plan de travail et la diviser en 18 pâtons. Bouler tous les pâtons et les laisser reposer pendant 15 minutes.
7. 7Abaisser chaque pâton finement à l'aide d'un rouleau de pâtisserie, sur une épaisseur d'environ 1 cm.
8. 8Préchauffer le four à 240°C et placer une tôle dans le four. Le four doit être très chaud ainsi que la plaque.
9. 9Vaporiser tous les pains d'eau tiède et les déposer sur la tôle brûlante. Enfourner les pains et les cuire entre 5 et 6 minutes.