Patacones
Patacones, also called tostones, are green plantains flattened before frying. They are often served with hogao, a criolla sauce.
Ingredients
- 4 plátanos verdes
- Aceite ((para freír))
- Sal
- Tostonera
Instructions
- 1
Pele los plátanos y córtelos en secciones de 4 cm.
- 2
Sumérjalos en aceite caliente para que se frían durante unos 5 minutos, hasta que estén dorados.
- 3
Retírelos con una espumadera y colóquelos en toallas de papel.
- 4
Aplane cada porción frita con una tostonera, utensilio de madera utilizado para triturar los segmentos en círculos planos. También puede aplanar cada porción de plátano frito entre dos tablas revestidas con una envoltura de plástico, para obtener unos panqueques planos de 0,5 cm de espesor.
- 5
Fría las secciones planas de plátano a fuego lento, en grupos pequeños, durante unos 4 minutos. Sáquelos con una espumadera y colóquelos sobre toallas de papel.
- 6
Agregue una pizca de sal y sírvalos calientes.
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